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常吃润肠调养免疫力,美食食谱

“这两样东西是很好的减肥食品,能滋阴润肤、降三高还防癌!银耳有“菌中之冠”的美称。它能提高肝脏解毒能力,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺、滋补生津的作用。银耳还能增强人体免疫力,增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。黑木耳是著名的山珍,老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳能帮助消化系统将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外。黑木耳能有效预防缺铁性贫血,它有活血抗凝的作用,因此对血栓、动脉硬化和冠心病有帮助。黑木耳有化解体内结石的功效,还具有防癌作用。银耳和黑木耳还是含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。这两种菌类最简单的吃法当然就是凉拌了。”

很多人吃银耳、秋葵、黑木耳时,都会有黏黏糊糊的感觉。告诉你,这些黏液可都是营养精华!

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凉拌双耳紫菱夜雨 1张图片“银耳和木耳拌着吃脆脆的,还可以减肥” 食材明细主料银耳半朵黑木耳适量辅料香菜两棵香菇酱两勺盐少许生抽一勺白醋适量芝麻油适量原味口味未知难度凉拌双耳的做法步骤1银耳木耳提前泡发,香菜准备好2双耳洗净,银耳撕小朵,香菜切好3锅内烧开水,放入双耳焯熟,捞出4碗内放香菇酱,盐,生抽,白醋,芝麻油,搅拌均匀5双耳放到碗内,放入香菜6当倒入调好的料汁,搅拌均匀,装盘7成品小窍门根据口味添加调味料

用料主料

这类食物黏液有一个统一的名字,叫可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性,能在肠道中吸收大量水分,使粪便保持柔软状态,还能促进肠道有益菌繁殖,营造健康的肠道生态环境;除此之外,还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。

1张图片

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    新鲜银耳半朵

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    干黑木耳 5克

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    小米辣2个

原来,食物黏液是这么好的营养精华!这5种食物你可千万别错过:

“1、黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
2、银耳:银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
3、芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品”

辅料

秋葵

食材明细

  • 绿芥末 适量
  • 生抽 2勺
  • 白醋 半勺
  • 糖 半勺
  • 橄榄油1勺

秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收,还有降脂通便的作用。除此之外,秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。

主料

凉拌双耳的做法1.

烹饪时要尽量保证其完整性,这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质,特别是里面的籽和黏液。

  • 木耳适量
  • 银耳适量
  • 芹菜适量

黑木耳热水泡发,洗净

银耳

辅料

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银耳又称雪耳、白木耳,味甘、淡,性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用,还能增强人体免疫力。

  • 适量
  • 鸡精适量
  • 味极鲜适量
  • 香油适量

2.

银耳中的膳食纤维含量高达30.4%,含大量的可溶性膳食纤维,这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖,它可促进肠道内有益菌增殖,改善肠道健康。同时,银耳中还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右),以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。

新鲜银耳洗净,撕小朵

小提示

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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如果想要银耳羹黏稠滑嫩,建议你这样做:

双耳听琴的做法步骤

3.

1、银耳一定要选肉厚而朵整的,其可溶性膳食纤维含量会高;

  • 图片 71木耳、银耳泡发
  • 图片 82芹菜洗净切段
  • 图片 93锅里烧开水焯下芹菜
  • 图片 104木耳银耳焯一下
  • 图片 115将焯好的芹菜、木耳、银耳放在盆里加入盐、鸡精、味极鲜美、香油拌匀即可
  • 图片 126清脆爽口的双耳听琴做好啦~~

锅中水烧开后,黑木耳焯烫至水再次开

2、银耳泡发时应用温水或凉水,完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪;

小窍门1. 滋阴,润肺,生津,凉血,清脑,降血压。

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3、烹饪之前,也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右,然后再按正常方法加水烹调。

  1. 适用于干咳少痰、肺燥鼻衄、高血压。

4.

木耳

绿芥末、生抽、白醋、白糖,1小勺白开水,把绿芥末充分澥开至无颗粒

唐代《食疗本草》言黑木耳“利五脏,宣(通)肠胃、气痈、毒气”。现代研究也表明,黑木耳含有丰富的胶质,除有促进肠蠕动的作用外,还有很强的吸附能力,可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。

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小提示

5.

干制黑木耳用热水泡发,虽然能缩短时间,但会溶解掉里面的多糖物质,同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高,最好用冷水。

黑木耳、银耳中加入料汁,加切小米辣圈、橄榄油拌匀即可

山药

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切开山药,能拉出黏黏的细丝,这正是它特有的黏蛋白、黏多糖,能滋润胃黏膜,起到保护作用。山药是药食两用的小能手,现代医学认为山药的营养价值十分高,里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等,有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。

凉拌双耳成品图

小提示

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山药属于根茎类食物,淀粉含量比较高,所以在吃山药的时候,要适当减少其他主食的摄入。

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莲藕

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藕,是我们常吃的蔬菜之一,微甜而脆,可生食也可煮食。女子一生以血为本,藕凉血止血又养血,因此对于女子而言,莲藕实乃健身补体之佳品。

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莲藕黏液除了含有黏蛋白,还含有卵磷脂、维生素C等。值得注意的是,藕的淀粉含量较高,是可以代替部分主食的。

烹饪技巧

小提示

小贴士:1.黑木耳如果来不及用热水泡,可以冷水放入微波炉2分钟,即可。黑木耳要用盐水反复清洗至少三遍取出污物和农残,但不要用洗洁精清洗,避免由于冲洗不干净对人体有害。2.绿芥末一定要充分澥开,否则吃的时候会整坨的太刺激3.黑木耳不可食用鲜的,会引起中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。4.此菜适合心脑血管、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士。5.有出血性疾病不易吃黑木耳。6.孕妇不宜多吃黑木耳。

虽然吃藕百般好,但还是要注意的是鲜藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,容易损伤脾胃。因此,脾虚胃寒者、易腹泻者,应该少吃,此等体质吃熟透的藕更为合适。

每周可以给自己来几种黏液食物,饮食上丰富起来,更有利于健康。

1黑木耳炒百合

材 料:

新鲜百合1个,黑木耳200克,盐1勺,味全个高鲜1勺,食用油1勺

步 骤:

1、百合,清洗干净,掰成一片一片的状态;

2、黑木耳,清洗干净,沥水;

3、热锅,放入少许油,放入木耳和百合快速翻炒;

4、调入少许盐、味全高炒匀;

5、出锅,装盘。

2黑木耳焖红白

材 料:

黑木耳,红萝卜,土豆,橄榄油,盐、白糖、味全高鲜、胡椒粉

步 骤:

1、黑木耳需提前浸泡至软。

2、烧热油锅倒入少许橄榄油,加入切成片的土豆大火翻炒。

3、片刻后将红萝卜也加入一起大火翻炒。

4、将土豆与红萝卜炒均匀后把浸泡过的黑木耳加入。

5、调入少许盐、白糖、味全高鲜、胡椒粉以及一碗水焖至水分收干即可。

3银耳莲子羹

材 料:

银耳10克,莲子15颗,红枣15颗,枸杞20颗,冰糖适量,水适量

步骤:

1、莲子泡入清水中一小时左右

2、银耳提前40分钟泡发

3、泡发好的银耳撕成小朵备用

4、红枣洗干净,控水备用

5、取一只小煲,加入银耳,红枣,莲子

6、加入适量冰糖

7、加入适量的清水

8、隔水炖煲1.5小时左右,保温2小时左右

9、等到汤汁粘稠银耳软烂即可加入枸杞

4葡萄干玉米银耳粥

材 料:

白玉米渣100g,银耳半朵,葡萄干20g,冰糖适量

步骤:

1、白玉米渣洗净,浸泡2个小时以上

2、银耳泡发好摘成小朵

3、葡萄干洗净沙子

4、处理好的食材,全部投入锅中大火煮开,小火焖煮60分钟

5香煎秋葵

材 料:

秋葵400克,盐1茶匙,椒盐1汤匙,黑胡椒1茶匙,辣椒面1汤匙

步 骤:

1、秋葵洗净表面灰尘,放入清水里浸泡10分钟。

2、锅下水烧开,放入盐和秋葵焯水30秒。

3、捞出立马放入凉水中过凉。

4、用厨房用纸擦干表面的水份。

5、放入少量油,再放入擦干水份的秋葵。

6、略煎一会,调小火,撒入椒盐和黑胡椒。

7、再煎一会,撒辣椒面,煎香即可

6咖喱秋葵炒饭

材 料:

秋葵2根,白饭1碗,腰果10颗,玉米粒1汤匙,咖喱粉1/2茶匙,金兰酱油1汤匙

步 骤:

1、将秋葵洗净后切成薄片。

2、锅加热后放入1汤匙油,放入秋葵和玉米中小火煸炒2分钟。

3、然后加入咖喱粉,继续煸炒出香味。

4、然后倒入白饭,翻炒3-4分钟后加入生抽调味。

5、翻炒均匀后加入腰果,炒2分钟即可熄火。

6、将炒好的饭放入碗里,倒扣到碗或盘子里即可。

7香辣藕丁

材 料:

莲藕去皮(320克),有机豆瓣酱两勺,糖一小勺,生抽两勺,青红朝天椒各三只,白醋(米醋)一勺

步骤:

1、盆里倒凉水,加入一勺米醋(白醋)

2、莲藕去皮切丁,放到水盆里,泡大约10分钟,防止变色。

3、小辣椒切好备用

4、锅里放油,加入两勺豆瓣酱炒香,炒出红油

5、用漏勺捞出藕丁,沥干水份,放入锅里翻炒均匀,开大点火,

6、加入两勺生抽,一小勺糖,略炒

7、加入约100毫升的热水,烧开,盖盖小火煮约两分钟

8、开盖大火收汁(约一分钟),放入辣椒圈,翻炒均匀出锅

8玉米莲藕红豆汤

材 料:

莲藕4片,玉米4片,红豆一把,冰糖一粒,椰汁一碗

步骤:

1、材料洗干净准备齐全

2、所有食材放入电炖盅炖煮。

3、甜甜的清香的玉米很好吃,莲藕在这个季节吃也很好

9清炒三彩山药

材 料:

山药1根,胡萝卜半根,木耳10朵,盐适量

步骤:

1、干木耳放水中泡法

2、发好之后,烧一锅热水,将木耳放进去过火,盖上盖闷10分钟

3、山药去皮洗净,先切成斜段

4、在立起来,切成菱形片

5、胡萝卜用同样的方式切成片

6、锅内热油,放入胡萝卜,翻炒至萝卜见软

7、加入山药,翻炒几下

8、最后放入木耳,少许清水,少许盐,将山药炒熟即可

10蜜汁桂菊山药

材 料:

铁棍山药2根,冰糖40g,杭白菊7朵,桂花1小勺,白醋2勺

步骤:

1、准备所有食物。再先备好一碗冰水。

2、山药洗净去皮切成长度适中的段。

3、备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。

4、锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。

5、拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

6、锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。

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