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一吃就伤身,海鲜隔夜吃

六种不能隔夜吃的食物

摘要:散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

随着人们生活水平的提高,人们的养生意识也越来越强了,越来越多的人开始关注养生了。养生和饮食有着紧密的联系,下面就随51养生网小编一起来了解一下吧。

勤俭节约是我国的传统美德,很多人吃剩的食物不舍得扔,隔天再吃。但有些食物不能久放,如果放隔夜,不仅可能失去鲜美的味道,还可能有损身体健康。

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很多人节省,喜欢把剩菜、剩饭留到第二天再吃,但有些剩菜、剩饭是不能吃的。

1.“千滚水”不能喝

汤。熬汤费时,所以人们平时会熬一大锅,慢慢喝,但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品,煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里。

作者:崟泓 / / 评论

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有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。最好是现烧现喝或只喝当天的开水,也不要喝煮沸时间过长的开水。

鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

第一种是海鲜和鱼,鱼和海鲜即使是做熟了,久放依然会产生大量蛋白质降解物,这种降解物是会损伤肝、肾功能的。

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散装卤味。散装卤味要当天吃完,不可隔夜。从食品安全角度讲,这是不卫生的。食品专家提醒,即使放在冰箱里,也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

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汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2.汤羹怎么保存?

茶。隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。

第二种是开封后的卤味食品,购买的散装或开封后的卤味食品,一定要在当天吃完,隔夜的就不要再吃了,即使是放在冰箱里也不是绝对保险。对细菌来说,卤味食品就是营养丰富的培养基,而冰箱是冻不死细菌的,还会滋生霉菌、嗜冷菌等。

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汤最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

第三种就是茶了,隔夜茶是不能喝的,这不仅因为放置时间过久,其中的维生素等有益物质多数已经丧失,而且茶水还为细菌、霉菌繁殖提供养分。有些人在喝普洱等黑茶时,因为这种茶叶比较耐泡,就将前一天剩下的接着泡,而此时的茶虽然茶味还很浓,但很可能已经被大量细菌污染了。

鱼和海鲜

3.散装卤味买多了一天吃不完咋办

银耳。不论是室内栽培的银耳,还是椴木野外栽培的银耳,都含有较多硝酸盐,如果煮熟后,放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

第四种是绿叶熟菜,绿叶菜中本身就含有比较多的硝酸盐类物质,煮熟炒熟后放置时间过久,在细菌分解作用下,硝酸盐可能会还原成亚硝酸盐,再加热也不能去除。如果实在不想浪费,可以迅速放入冰箱,但最好还是不再吃。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。

鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情况下,因富含营养物质,容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透,而且低温密封保存,一般没有问题。

第五种是银耳,这和隔夜的绿叶菜道理相同,银耳也含有比较多的硝酸盐类,时间长了会还原成亚硝酸盐。

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第六种是半熟的鸡蛋,很多人喜欢吃半熟的溏心鸡蛋,但最好一次吃完,没有完全熟透的鸡蛋中,蛋黄因受热时间短,细菌未被完全杀灭,久置之后很容易大量滋生,造成肠胃不适、腹泻等,如果想把熟鸡蛋存得久一点,记得把它完全煮熟。

散装卤味

4.绿叶菜中的亚硝酸盐

提醒一下,隔夜指的是存放时间比较久,以茶为例,如果早晨6点泡了一杯茶,到晚上10点再喝,也和隔夜茶差不多了。

散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

来源: 重庆晨报

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5.鱼和海鲜过夜了还能吃吗

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

6.银耳也有亚硝酸盐

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因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

绿叶类蔬菜

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由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

7.隔夜茶必须倒掉吗

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隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

银耳

8.熟鸡蛋能存吗

因为不论是室内栽培的银耳还是野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易孳生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。

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鸡蛋

如果鸡蛋没有完全熟透,那么未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般没有问题。

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