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牛奶玉米发糕的做法,食谱笔记

用料主料

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  • 图片 3

    面粉500克

2张图片

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调料

“这样的馒头在我们老家是春节用来拜拜的,在老家用很大的锅来蒸,今年我是第一次用这么小的锅做,而且是做的很小的那种,可以说我是第一次吃这么小的枣馒头。”

【材料】:面粉 300g、鸡蛋 30g、红枣 70g、牛奶 100g、色拉油 20g、白糖 20g、酵母3g

“老爸的血糖有点高,给他做点粗粮的小点心。”

  • 酵母6克
  • 荷兰乳牛乳酪牛奶200克
  • 枣50克

食材明细

【做法】:

食材明细

枣馒头的做法

主料

  1. 红枣洗净蒸15分钟,去核

  2. 将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁,备用

  3. 将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中,加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油。

主料

1.准备500克白面。看到这一步请别笑,对于第一次用普通面粉蒸馒头的我来说,严格控制各食材的比例才能保证更高的成功率~~

  • 面粉500G
  • 鸡蛋2个

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  • 普通面粉150g
  • 玉米粉75g

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辅料

  1. 分次少量加入水,均匀搅拌和成光滑面团。

辅料

2.用电子秤盛出6克酵母备用。

  • 适量
  • 酵母适量
  • 牛奶250
  • 蜂蜜适量

5. 取出面团搓成条下剂,揉成圆形搓成榄形,放入蒸盘中.(这个方子量我做了三个枣馍)

  • 酵母2.5g
  • 泡打粉1g
  • 温水50ml
  • 牛奶140ml
  • 木糖醇30g
  • 红枣6粒

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  1. 室温放置30分钟发酵体积膨胀。

3.取一袋牛奶用开水泡至比体温稍高些,放入酵母中,让酵母充满溶解。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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山东枣馒头的做法步骤

  1. 将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟,晾凉后冷藏一夜。

  2. 取出冷藏好的枣馍,对半横剖开,放入烤箱,下温不开,上温设置成220°c。

  3. 烤好一面翻另一面,至上色均匀即可。

牛奶玉米发糕的做法步骤

4.用拌了酵母的牛奶和面,直到面团光滑。

  • 图片 101把鸡蛋,面粉,酵母,糖,蜂蜜搅拌在一起
  • 图片 112用牛奶把面粉和成面团后发酵
  • 图片 123发酵好后揪成一个小块,然后把面团做成这样的形状,等着好插枣。
  • 图片 134把枣切成小细条备用
  • 图片 145好了,这样就成功做好了
  • 图片 156这是做好的半成品。放在锅里省半个小时就可以上锅蒸了
  • 图片 167放在锅里省半个小时就可以上锅蒸了
  • 图片 178这是蒸好了的成品,没有想到还笑了呢。
  • 图片 189再上一张蒸好的元宝馒头的图片

图片 19

  • 图片 201面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀;酵母用50ml温水化开,静等5分钟备用。
  • 图片 212把酵母水倒入面粉中,再加牛奶搅拌成面团。
  • 图片 223装入6寸蛋糕模具。
  • 图片 234点缀上大枣。
  • 图片 245温暖处发酵至2倍。(我放在烤箱中发酵的)
  • 图片 256水开后放入蒸锅,中火蒸20分钟。(第一次蒸东西,开的大火,导致成品有点下陷)

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小窍门1.面粉要和的硬一点,用奶的话基本上不怎么用水。

【小贴士】:

5.烤箱调至发酵档,将面团上面盖上块湿布,发酵25分钟。

2.面团发好后要多揉一会儿,我妈妈说过面是属贼的,越揉越白,越揉越有筋。

1. 蒸好的红枣去核加入牛奶,放入料理机打成泥,这时候如果感觉液体量不够,可以增加牛奶的用量,后期和面团的时候相应减少水的用量就可以了。

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  1. 烤枣馍的面团,要和的柔软一些,这样烤好的枣馍表面酥脆,内里柔软。

6.在面团上戳空,不会缩不变形就是发酵好了。

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7.大枣洗净,将枣肉切下备用。枣核也不要丢,大有用途哦~

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8.面团揉好擀成大片,撒上枣子。

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9.将面片从一边卷起,然后切段。等15分钟让其松弛发酵。

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10.冷水上屉,大火烧开热气上来后蒸20分钟即可。

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